年假結束了! 在這期間是不是吃了許多美食呀~ 在減肥前，我們再來回顧一次吧！
【豬腳不是 pig' s feet、獅子頭不是 lion' s head！20 道經典年菜的英文，一次學】
除夕夜（new year' s eve）就是要全家圍爐，一起吃團圓飯（reunion dinner）！
滿滿一桌年菜（new year' s dishes），其實有著不少隱藏的涵義，你都知道嗎？
正所謂「落其實者思其樹，飲其流者懷其源」。做人別忘本！快將這 20 道應景年菜的意義與英文學起來吧～
年糕
年糕俗稱「甜粿（台語）」，呈棕色、赤色或深褐色，
以糯米（sticky rice）製成，故稱為 sticky rice cake。年糕象徵「年高」，有年年高升、步步高升的涵義。
發糕
發糕又稱「發粿」，由麵粉或糯米加入糖、發粉（化學泡打粉）或酵母粉蒸製而成，
英文可用 yeast rice cake，yeast 是「酵母」；
而發糕吃起來的口感像海綿蛋糕般鬆軟綿密，因此也可用 steamed sponge cake 來表示。
發糕有「發財」之意，傳統而言，若你做出的發糕裂縫愈大、愈深，代表你未來一整年的財富就愈多哦！
蘿蔔糕
蘿蔔糕的台語是「菜頭粿」，取其諧音有「好彩頭」的意思，
英文可用 radish cake、daikon cake 或 turnip cake，
其中 radish 與 daikon 都是蘿蔔，而 turnip 是蕪菁（大頭菜）。
長年菜
在台灣，長年菜有人用芥菜（刈菜，mustard green / leaf mustard），也有人用菠菜（spinach）。
長年菜是最經典的年菜之一，象徵長命百歲（longevity）。
但要特別注意的是，你在吃長年菜時，千萬不能咬斷哦～
魚
吃魚才會「年年有餘」！過年期間，所有年菜都可以吃光光，只有這道菜要剩下來，代表每年都有錢會留下來。
一般常見的烹煮方式有：
清蒸（steamed）、紅燒（braised）、糖醋（sweet and sour）、煎（saute）、烤（roast）、炸（deep-fried）等。
紅棗
「吃紅棗，年年好！」紅棗常用來燉湯，是中藥材的一種，它的英文是 red jujube，跟老外說 chinese date 會讓他們更容易懂哦～
date 除了有約會、日期的意思，它也用來指國外的一種棗子。
湯圓
湯圓有「事事圓滿」之意，由於其音近於「團圓」，也用來象徵一家團圓。湯圓的英文可直接翻譯成 tangyuan。
髮菜
髮菜取諧音有「發財」的意思，英文是 black hair-like algae。
瓜子
瓜子是華人常食用的零食之一，常見的瓜子種類有：
白色的南瓜子（pumpkin seed）、條紋色的葵花子（sunflower seed）、黑黑扁扁的醬油西瓜子（melon seed）。
嗑瓜子，象徵有好日子，也有「多子多孫」之意。
蘋果
蘋果（apple）意指「平平安安」。
橘子 / 金桔
在國外，orange 指的是「柳橙」，橘子的英文要用 tangerine 或 mandarin orange 表示。
而金桔是 kumquat，可直接食用、榨汁、泡茶，或製成蜜餞、果醬，也可加入料理烹煮。
取橘子、金桔的諧音，有「大吉大利」的涵義。
鳳梨
鳳梨（pineapple）的台語是「旺來」，象徵「好運旺旺來」，
常在年菜桌上以「鳳梨蝦球（fried shrimp ball with pineapple）」的形式呈現。
韭菜
「韭」音近似於「長長久久」，英文為 chinese leek、chinese chive。
雞
「雞（chicken）」與「家」的台語音同，因此過年吃雞，
有「起家」之意；若吃的是全雞，則象徵「有頭有尾」、「全家福」。
丸子
「丸」與台語團圓的「圓」發音相同，有「團圓」之意。
丸子的種類分為：肉丸（meatball）、魚丸（fish ball）等。
大腸
「腸」音近「長」，象徵「金玉綿長、長長久久」。
最常見的料理為「薑絲大腸（stir-fried chitterlings with shredded ginger）」，chitterling 是豬腸。
包子
包子的餡料有分為甜的、鹹的兩種，有一富貴說：「鹹的包金，甜的包銀。」
包子的英文是 steam(ed) bun，鹹的「肉包」是 steam(ed) meat bun，
甜的「豆沙包」是 steam(ed) red bean bun。
餃子
水餃（dumpling）的外型極似「元寶」，象徵「招財進寶」、「財源滾滾」。
火鍋
火鍋（hot pot）是過年圍爐的最佳選擇，有一家團圓的好兆頭！
竹笙
竹笙（bamboo fungus）俗稱竹蓀，也作竹參，是生長在竹林中的一種蕈類，為珍貴的中藥材之一。
其象徵著「竹報平安」，若將竹笙用來燉煮排骨湯，則有「步步高升」之涵義。
其他常見年菜
1. 佛跳牆 Buddha Jumps Over the Wall / steamed abalone with shark's fin and fish maw in broth
2. 紅燒獅子頭 braised pork balls with brown sauce / braised meatball with soy sauce
3. 紅蟳米糕 steamed glutinous rice with crab
4. 紹興醉雞 drunken chicken in Shaoxing (wine)
5. 滷豬腳 braised pork knuckle / braised ham hock
6. 東坡肉 Dongpo pork
文章轉自<經理人>
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回顧完這些美食是不是又餓了? 沒關係! 我們再等一年又可以吃到啦~
在這之前! 先努力運動囉~
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